Frisch gehobelt: Kimchi & Sauerkraut

Sauerkraut, Kimchi & Co.

Heute war ich fleißig! Denn ich habe das Küchenmesser und den Hobel geschwungen! Und fix habe ich aus Möhren, Kohl, Porree, Zwiebeln, Knoblauch und mehr leckere Winter-Vitamine für die nächsten Wochen angesetzt!

Allen ist gleich, daß es sich hierbei um mit Salz konservierte Gemüse handelt, die im Glas reifen. Und dies geht ganz einfach:

Den Kohl, Möhren etc. in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Diese dann schichtweise in ein Glas geben und mit einem Löffel feststampfen. Zwischen die Schichten kommt immer eine Prise Salz.
Ich habe den Kohl mal pur angesetzt oder gleich verschiedene Gemüse im Glas gemischt. das gibt dann schöne Salate!

Als Salz verwende ich natürlich meine eigenen Kräutersalze. Denn da ich bei diesen auf chemische Zusätze verzichtet. Kein Trennmittel oder kein Konservierungsstoff kann dann meine Konservierung im Glas behindern!

Die Gläser werden nun mit einem Deckel verschlossen.
Jetzt heißt es abwarten. Denn im Glas setzt nun eine milchsaure Gärung ein, die aus meinem Kohl köstliches Sauerkraut zaubert. Nach einigen Tagen bis Wochen kann ich dann das Ergebnis genießen!

Ich freue mich schon darauf!

Mach es gut, altes Jahr!

Ich wünsche allen meinen Kunden, Freunden etc einen guten Rutsch in das Jahr 2019!

Wir sehen uns dann in 2019!!!

Frohe Weihnachten 2018!

Ich wünsche allen meinen Lesern, Kunden, Geschäftspartnern, Freunden eine friedliche und frohe Weihnachtszeit!

Marktticker: Advent in Quedlinburg

Finkenherd in Quedlinburg

Langsam naht die Weihnachtszeit und damit die Zeit der schönen Weihnachtsmärkte! das ist auch die Zeit, wo ich mir mit meinem Marktstand ein schönes Eckchen suche, wo ich mit meiner Ware schön trocken stehe.
In diesem Jahr gibt es bei mir einige gravierende Änderungen zum Thema Standort meines Marktstandes. Denn Kooperationen im Leben ändern sich auch mal. Auch wenn es manchmal schwer fällt. Denn wir haben im letzten Jahr einen recht erfolgreichen Versuch in Quedlinburg gestartet. Dort in dieser märchenhaften Stadt mit der traumhaften Kulisse alter Fachwerkbauten - mehr Klischee geht nicht - macht der Weihnachtseinkauf Spaß.
Und: Es gibt in Quedlinburg das wunderbare Event Advent in den Höfen. Beim Advent in den Höfen - oder in einem Hof - mache ich nicht mit. Denn ich stehe mit meinem Stand nicht in einem Hof. Aber mittendrin vom Advent in den Höfen bin ich doch zu finden. Nur eine Etage tiefer. Ich mache meinen Advent im Keller! ( Siehe Bild unten vom letzten Jahr)

Advent im Keller

Denn Quedlinburg hat nicht nur alte Höfe, sondern auch wunderschöne alte Kellergewölbe. Ja, und in so einem Keller baue ich meinen Stand auf.

Sie finden mich ganz genau am Finkenherd unter dem Senfladen! Eingang nur um die Ecke. Gegenüber der Stadtinformation am Finkenherd.


An folgenden Terminen bin ich dort zu finden

01./02.12.2018
08./09.12.2018
15./16.12.2018

Samstag und Sonntag 11:00 bis 19:00 Uhr

Ringsherum gibt es nette Nachbarschaft mit weiteren tollen Geschenken für das Weihnachtsfest. Also es lohnt sich, mich an diesen Tagen in Quedlinburg zu besuchen! Ich freue mich auf Sie!

Ihr Gourmetkater!

Gewürzte Quitten

Gewürzte Quitten-Marmelade

Ich liebe Quitten, wie ich schon berichtet habe. Eigentlich schmecken die pur perfekt. Aber manchmal liebe ich auch die Abwechslung!
Deshalb habe ich meine Quitten-Marmelade nicht nur pur, sondern auch mit Gewürzen gekocht!
Welche das sind, bleibt natürlich mein Geheimnis. Wäre ja sonst auch echt blöd von mir.

Wer meine Gewürzten Quitten genießen möchte, kann sie über www.gourmieze.de/gewurzte-quitte-klassisch bestellen!

Klassisch ohne Zusatz von Geliermittel gekocht, Vegan!

www.gourmieze.de

Schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch in der Weihnachtsbäckerei! Oder Sie geben einen Klecks in die Braten-Soße oder Dressing! Lecker!

Leckere Quitten!

Quitten

Wo wir im Garten in diesem Jahr tüchtig mit der Dürre zu kämpfen haben, da scheint dieser Sommer manch Quittenbaum erst richtig gefallen haben!

So sind wir in den Genuß einer ganz lieben Dürre-Hilfe gekommen und haben reichlich Quitten zum Verarbeiten bekommen. Danke dafür!

Und da ich Quitten unheimlich gern esse, haben wir uns gleich an die Arbeit gemacht! Meine Leute haben gekocht und ich habe aufgepaßt, daß sie keinen Mist bauen.

Ich denke, das Ergebnis kann sich schmecken und sehen lassen! Denn das Produkt unserer Mühen ist ein toller Quitten-Gelee und ein leckerer Quittenmus! Letzterer schmeckt wie Quitten-Brot! Köstlich! Zum Pfötchen abschlecken!!

Quitten www.gourmieze.de

Beide können Sie natürlich in unserem Online-Shop bestellen oder an unserem Marktstand kaufen!

Zeitumstellung? Keine Panik!

Meine Uhr kann man hier kaufen

Am Wochenende wird die Uhr von Sommerzeit auf Winterzeit umgestellt! Wer ist denn da schon voll in Panik?!

Dabei kann man doch das Thema ganz entspannt im Schneckentempo angehen!
Denn wir stellen die Uhr um eine Stunde zurück!

Das bedeutet für uns: Wir haben eine Stunde mehr Zeit an diesem Tag! Die kann man doch so richtig chilled für wichtige Dinge im Leben nutzen!

Aber wie ich Sie kenne, nutzen Sie die Zeit zum Suchen der Bedienungsanleitungen der ganzen Uhren, die sich im Fernseher, Smartphone, Kühlschrank, Kaffeemaschine, Smarthome, Heizung, Waschmaschine, Radiowecker und mehr verstecken.
Und wenn dann auch noch Alexa, Siri und Co. mit der Debatte fertig sind, warum wir unsere Zeit wieder in den natürlichen Rhytmus unserer Welt - was ja die Winterzeit letztendlich ist - takten, dann können Sie 5 Stunden später sagen:

Es ist vollbracht!

Ach hätte man doch eine Stunde mehr am Tag. Da hätte man wirklich etwas Sinnvolles tun können....