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Posts

Es werden Posts vom 2023 angezeigt.
Frage die Katze! Der Gourmetkater weiß fast alles!

Glück gehabt!

Der kleine Fluß Fuhne an unserem Garten in Bernburg/Baalberge hat ganz schön viel Wasser! Denn es hatte in den letzten Wochen immer und immer wieder geregnet. Langsam konnte der Boden kein Wasser mehr aufnehmen und die kleine Fuhne kam buchstäblich an ihre Grenzen. Dazu auch noch der Rückstau der Saale, die nun selbst mit ihren Wassermassen zu kämpfen hat. Und so stieg der Pegel (die offizielle Meßstelle ist nur wenige Schritte von unserem Garten entfernt) weiter und weiter an. Und ausgerechnet zu Weihnachten?! Da und auch zu anderen Zeiten will niemand ein Hochwasser. Doch Glück gehabt, an Weihnachten 2023 gab es bei uns kein Hochwasser. Inzwischen sinkt der Pegel kaum sichtbar, aber er fällt. Tapfere kleine Fuhne, das hast Du gut gemacht.

In Gourmetkaters Küche: Dörrobst

  Nach dem trockenen Sommer habe ich im Herbst sehr, sehr viele kleine Äpfel geerntet. Die habe ich nun in meiner Scheune liegen und suche nach einer Nutzung.  Klar, die Vögel freuen sich im Winter auch über frisches Obst. Aber da habe ich noch reichlich Äpfel, die ich über Winter aussortiere, weil sie die Lagerreife überschritten haben. Die kleinen Äpfel sind lecker, aber zum Essen zu klein. Saft bekommt man aus ihnen auch nicht heraus, da sie schon wenig Saft in sich tragen. Aber diesen Umstand kann man wunderbar zur Trocknung der Äpfel nutzen. Denn wo wenig Flüssigkeit in der Frucht ist, braucht man nicht viel nachzutrocknen. Also gesagt und getan! Die Äpfel werden in schmale Spalten geschnitten und kommen in den Dörr-Automaten. Hier werden sie einfach mehrere Stunden getrocknet. Beachten muß man nur die Temperatureinstellung, weil die Äpfel trocknen und nicht garen sollen. Also nicht zu heiß werden! Aber die Einstellung des Automaten findet man in der Bedienungsanleitung. ...

Adventskalender 2023

Schaut her, der neue Adventskalender ist da! Thema 2023 sind wir Katzen in unserem Fuhnegarten . Natürlich sind auch die Kalender der letzten Jahre wieder da. Viel Spaß beim Anschauen! Zum Adventskalender geht es hier: https://gourmetkater.com/public/Adventskalender/

In Gourmetkaters Kochtopf: Mispelbrot, oder doch Konfekt?

Mispel   In diesem Jahr hat mein Mispelbaum wirklich alle Erwartungen übertroffen! Mispelfrüchte ohne Ende! Da mußte ich mir echt einen Kopf machen, was ich alles daraus mache. Klar, zuerst habe ich Unmengen an Mispel-Marmelade gekocht. Die ist lecker, gerade auch zu Weihnachten. Weil die Mispel ein wenig nach Datel und Feige schmeckt. Und so habe ich wirklich viele Gläser Marmelade kochen können. Die Menge stört mich hier weniger, weil ich ja vom Marmeladenverkauf lebe. (Die Mispel-Marmelade kann man auf meinem Shop www.gourmieze.de kaufen...) Aber warum immer nur für andere Leute kochen? Und wo ich die Mispel - besonders in gekochtem Zustand - so liebe, kam mir das Mispelbrot in den Sinn. Dies ist eigentlich ein Konfekt. Aber beim Quittenbrot heißt es ja auch Quittenbrot. Also mache ich aus meinen Mispeln nun Mispelbrot. Das geht ganz einfach: Die schönen Mispeln müssen zuerst vom Baum. Sind sie noch nicht ganz reif, passiert da nicht viel. Ich warte aber immer ganz lang, bis si...

Heimatblick: Schloßpark Blankenburg

  Haben Sie schon gewußt? Zwischen dem Kleinen Schloß und dem Großen Schloß im Harzstädtchen Blankenburg gibt es einen kleinen schönen Schloßpark. Gepflegte Blumenbeete laden zum Sitzen auf einer der Bänke ein. Ist vielleicht auch schön, wenn man von einer Wanderung durch den Wald wieder zum Auto, Bus oder Bahn möchte und den Füßen noch eine Pause gönnen möchte. Machen Sie doch einfach mal halt. Im kleinen Schloß ist die Stadtinformation untergebracht und es gibt Ausstellungen.

Marktticker: Herbstausklang im Ringheiligtum

Am 14. Oktober gibt es im Ringheiligtum Pömmelte im Salzlandkreis bei Schönebeck den Herbstausklang. Es wird den Besuchern ein Bühnenprogramm und mehr geboten. Wir sind mit unserem Marktstand mit dabei. Bringen Sie gutes Wetter mit! Wir sehen uns im Ringheiligtum ! --- Aktualisierung Sehr geehrte Mitwirkende beim Herbstfest am Ringheiligtum, leider muss ich Ihnen mitteilen; dass wir im Begriff sind, das Herbstfest aufgrund des angekündigten Wetters abzusagen: Der Boden auf dem Gelände ist vollkommen durchgeweicht und die Begehung und Befahrung bei Regen und zusätzlich angekündigtem Sturm auf dem unbefestigten Gelände nicht durchführbar. Unsere Pressestelle arbeitet gerade an der Mitteilung für die Öffentlichkeit. Doch ich möchte Ihnen bereits – und noch ohne offizielle Absagetext – darüber informieren, dass wir das Herbstfest unter diesen Bedingungen leider nicht durchführen können. Wir hoffen, Ihnen entstehen wegen dieser Planänderung keine Umstände und freuen uns auf ein baldiges Wi...

Marktticker: Michaelsteiner Klosterfest

  Heute habe ich für Sie eine etwas größere Veranstaltungsempfehlung. Denn ja, ich besuche sonst keine Groß-Events. Aber im Kloster Michaelstein kann man schon einmal eine Ausnahme machen. Denn das Kloster bei Blankenburg/Harz lädt zum Michaelsteiner Klosterfest ein. Und ich denke schon, daß sich ein Besuch hier wirklich lohnt! Denn es gibt Kunst und Kultur vom Feinsten. Und dazu noch echte handgemachte Waren. Und so packe auch ich meinen Marktstand ein, damit Sie an diesem Termin auch schön bei mir einkaufen können. Also bei diesem Fest kommt jeder auf seine Kosten. Denn im Kloster wird an diesem Tag sehr viel geboten! Was verspricht der Veranstalter: In der Klausur, den Klostergärten und auf der Wiese wird wieder musiziert, geschauspielert und mitgemacht – der Familientag hält für kleine und große Besucher eine bunte Palette an Aktivitäten zum Anschauen und (Aus)Probieren bereit. Mit Diakon Johannes Spiegel kann ein Eröffnungsgottesdienst und am Nachmittag eine Taizé-Andacht ge...

Wen man so alles trifft...

 ...wenn man schon am frühen Morgen wegen eines Marktes auf den Beinen ist! So geschehen zum letzten Wochenende, als ich mit meinem Marktstand am Ringheiligtum Pömmelte war. Ich war dort sehr früh angekommen und habe deshalb die Zeit genutzt, mir dieses wunderschöne Denkmal der Vorgeschichte noch ein wenig anzuschauen.   Da kam ein Auto mit 3 Männern, die wollten, daß ich ein Foto von ihnen mache. Klar habe ich, hatte ja noch reichlich Zeit. So kommt man schnell ins Gespräch und stellt fest, daß dies Musiker waren, die einen Tag zuvor hier ein Konzert gegeben haben. Und nicht nur einfach "Musik", sondern schon ein wenig mehr. Aber das habe ich erst später festgestellt.  Denn wie steht auf deren Webseite: Die drei professionellen Musiker bringen die Musikkulturen der drei Kontinente in einer einzigartigen Mischung zusammen. Mit Alp- und Naturhörnern (Franz Schüssele, D), Obertongesang und Pferdgeige (Epi, Enkhajargal Dandarvaanchig, MNG), Percussion und afrikanischer ...

Unser offener Garten zum Gartensommer 2023 und Rendez-vous im Garten

   Unser  Fuhnegarten  ist normalerweise nicht frei zugänglich. Denn er ist nicht nur Quell unserer Kräuter- und Blütenernte, sondern auch unser privates Refugium. Doch hin und wieder haben Sie die Möglichkeit, unseren Garten im Rahmen einer fachkundigen Führung zu besuchen. In diesem Jahr beteiligen wir uns mit 2 Terminen am  Gartensommer 2023 - offene Gärten in Sachsen-Anhalt  und mit einem Termin zum  RENDEZ-VOUS IM GARTEN. Mehr zu den Veranstaltungen: Gartensommer 2023 - Offene Gärten in Sachsen-Anhalt Besuchen Sie im Rahmen des  Gartensommer 2023 - Offene Gärten in Sachsen-Anhalt  unseren (sonst nicht zugänglichen) Kräutergarten in Baalberge bei einer Führung! Holen Sie sich bei dieser fachkundigen Führung Inspirationen, wie man Kräuter in einem kleinen naturnahen Garten anbauen kann, die nicht nur schön anzusehen sind, sondern auch in der Küche schmecken. Unser Fuhnegarten trägt die Auszeichnung Natur im Garten. Termine: 21. Mai 2023: F...

Markticker für Mai und Juni 2023

  Im Mai gibt es für mich richtig schöne Veranstaltungen, bei denen ich mit meinem Marktstand dabei bin. Los geht es am 6. Mai  2023 im Ringheiligtum Pömmelte. Denn das neue Besucherzentrum des Ringheiligtums wird eröffnet. Und dies wird mit einem Fest und Markt gefeiert. Ich bin natürlich mit meinem Stand dabei! Ein Besuch des Ringheiligtums lohnt sich in jedem Fall, wie man auf meinem Video sehen kann: Das Ringheiligtum finden Sie hier: https://goo.gl/maps/9iKeyF3xH64px4498 Also bestellen Sie schon einmal schönes Wetter, wir treffen uns in Pömmelte! Am 13. Mai finden Sie unseren Marktstand mit Marmeladen, Kräutersalzen, Extrakten, Senf, Sirup und mehr im Kloster Michaelstein. Denn im Kloster Michaelstein bei Blankenburg im Harz ist Kräutertag mit Frühlingsmarkt.  Aber nicht nur das: Es gibt Führungen durch die Gärten, Lesungen, Workshops und viel mehr! Ein Besuch des Klosters und des Musik-Museums lohnen sich immer. Aber an diesem Tag ganz besonders! Mehr zum Klost...

In Gourmetkaters Kochtopf: Gefüllte Eier nach Till Eulenspiegel-Art

  Wobei das Thema "In Gourmetkaters Kochtopf" heute ein wenig übertrieben ist. Denn heute brauche ich nur gekochte Eier. Sonst bleibt der Herd aus. Was gibt es? Gefüllte Eier mit Lachs nach Till Eulenspiegel-Art Das ist nun wirklich ein schneller Schmaus, falls Gäste vor der Tür stehen und man das Abendbrot noch ein wenig strecken muß. Und: Diese Eier schmecken nicht nur in der Osterzeit! Die Zubereitung ist einfach und geht schnell: Zuerst Eier hart kochen . Nach dem Schälen werden nun die Eier längs halbiert. Das Eigelb jetzt vorsichtig mit einem Löffel entfernen und in eine kleine Schüssel gegeben. Das Weiße vom Ei sollte ganz bleiben! Nun zerdrücke ich das Eigelb in der Schüssel und verrühre es mit kleingeschnittenem Lachs (oder Lachsersatz aus dem Glas). Dazu kommt noch etwas Frischkäse.  Ein kleiner Tropfen gutes Öl (z.B. Olive) wirkt Wunder, falls die Masse zu Trocken ist. Gewürzt wird die Ei-Lachs-Frischkäse-Masse mit meinem Till Eulenspiegel-Salz . Das Salz gib...

In Gourmetkaters Kochtopf: Schneller Tofu

  Es heißt zwar immer, es würde Tofu überall geben. Das stimmt aber so nicht. Heute hatte ich Glück und mir lief sogar in der Kaufhalle unseres Dorfes Tofu über den Weg. Das Schöne an diesem Soja-Produkt ist, daß es eigentlich nach kaum etwas schmeckt. "Nichts" wäre gelogen. Aber daß Tofu beim Thema Aroma eher zurückhaltend ist, macht ihn universell einsetzbar. Gerade auch für Anfänger in der Küche. Und gerade wenn man wenig Zeit zum Kochen hat, hat man schnell etwas auf den Teller gezaubert. Also los mit dem Kochen! Zuerst setze ich den Reis auf. Bei mir Methode Quellreis: 1 Tasse Basmati-Reis mit 2 Tassen Wasser in den Kochtopf geben. Also nur den Inhalt der Tassen und nicht die Tassen dazu. Der Topf kommt nun auf den Herd. Wenn das Wasser mit dem Reis kocht, schalte ich den Herd ab (oder bei Gas auf ganz kleine Flamme). Ca. 15 Minuten später ist das Wasser weg und der Reis gut. Nun zum Gemüse : Ich dünste in einer Pfanne in Öl reichlich Zwiebeln an. Diese habe ich zuvor ...

Demnächst beim Gourmetkater:

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