Mein Gold für die Küche: Meine Olivenöle!

Heute möchte ich ein wenig Werbung für meine handgemachten Kräuter- und Würz-Öle auf Basis von Olivenöl machen

Natürlich wachsen bei uns in der Region kein Oliven-Baüme. Deshalb kaufe ich für meine Öle den kostbaren Rohstoff der Olive von einem kleinen Erzeuger in Spanien, genauer gesagt: dem Priorat, zu.

Damit Sie auch mehr zu meinen Ölen erfahren, möchte ich Ihnen diesen Betrieb kurz vorstellen:

Der Senior-Chef

Olivenöl – Verge extra – kaltgepresst
von Miro Cubells; Cabaces

Hier haben wir es mit einem kleinen Familienunternehmen zu tun. Dieser Betrieb hat ca. 40 ha mit eigenen Oliven-Plantagen. Dabei handelt es sich fast ausschließlich um uralte Oliven-Bäume, die sich malerisch in die Landschaft des grandiosen Naturparks Montsant eingefügen.

Die Olivenhaine, in kleinen Parzellen rings um Cabaces, werden nach den Grundsätzen biologischer Landwirtschaft bewirtschaftet, ein Teil der Parzellen ist deshalb auch zertifiziert.

Die Bäume stehen in Terrassen, deshalb kommen hier garantiert keine großen Maschinen zum Einsatz!

Die Früchte werden in diesem Betrieb ausschließlich zur Herstellung eigener Produkte verwendet. Zugekauft wird nichts.

Die Oliven-Plantage

Wie bereits gesagt, nutze ich das wunderbare Olivenöl dieses Betriebes und veredele es mit meinen eigenen Kräutern. Oder mit Chili. Oder Zitrone......

Und so ergeben die Mühe und Leidenschaft des spanischen Olivenbauern und meine sorgsam ausgewählten Kräuter meines Gartens wunderbare Kräuter- und Würz-Öle für Ihre Küche.

Diese können Sie in Salaten der kalten Küche genauso gut verwenden wie auch als Würze von Suppen, Soßen, Braten, Geflügel, Fisch etc. der warme Küche. Manchmal reichen schon einige Tropfen meiner Öle, um Ihrem Gaumen ein Feuerwerk des Genusses zu bereiten! Seien Sie deshalb experimentierfreudig!

Meine Öle sind zum Beispiel:

Olive & Zitrone
Olive & Hexenkräuter
Olive & Bärlauch
Olive & Grüner Chili
extra scharfes Piri Piri – Öl

Es kommen von mir ständig neue Ideen dazu!

Meine besten Oliven-Öle finden Sie auf meinem Online-Shop auf www.gourmieze.de oder an meinem Marktstand.

Und wer die nicht ausprobiert, der verpaßt wirklich etwas!!!

Meine Kräuteröle

Doch was passiert, wenn dem Betrieb in Spanien die Olivenbäume absterben und er diese uralten Regionalsorten erneuern möchte und muß?
Darf er dann einfach Reiser der alten Bäume nehmen? Oder was ist mit meinen vielen Kräutern im Garten, die ich durch Sammlung, Kauf und Tausch mit Kollegen erhalten habe? Darf ich die dann vermehren, um für Sie meine Küchen-Köstlichkeiten zu bereiten?

Dürfen wir Erzeuger überhaupt unsere alten regional angepaßten Sorten erhalten, die in solch uralten Plantagen stehen, oder die alte Kartoffelsorten, Gemüsesorten, Weinreben, Kräuter, und und und......, die weit von der Massenware der Supermärkte und des Großhandels entfernt sind?
Sorten, die unsere Regionen und Kulturlandschaften so einzigartig machen?

Sie denken: Ja natürlich???

Da muß ich Sie bitter enttäuschen. Denn ab dem 6. Mai ist dies möglicherweise nicht mehr der Fall!

Weil verboten!

Denn an diesem Tag trägt die EU höchstwahrscheinlich unser kulturelles Erbe der Altvorderen zu Grabe, um wenigen Großkonzernen mit ihren Hybriden und transgenen Pflanzen den Weg in unser aller Vorgärten frei zu machen. Und damit auch auf unseren Teller.

So wird der Genuß schöner alter Äpfel in Zukunft nicht mehr möglich sein, weil unsere alte Kulturlandschaft platt gemacht wird. Es lebe dann der EU-weite Einheitsbrei der Monokulturen!
Egal, ob man nun kleiner Bio-Bauer ist oder Hobby-Gärtner:
Der Tausch und Verkauf dieser alten (ungeschützten) Sorten ist dann nicht mehr möglich!
Gemüse, Obst, Blumen – ALLES VORBEI!

Und wir kleinen Erzeuger? Was ist, wenn dieses Gesetz am 6. Mai beschlossen wird?

Egal ob in Spanien oder bei uns in Sachen-Anhalt: Wir dürfen dann weder Saat- noch Pflanzgut unserer uralten Landsorten tauschen oder verkaufen! Das heißt, wenn die Pflanzen einmal absterben, dann gibt es keine Möglichkeit mehr, diese zu ersetzen!

Schluß mit gesunder Vielfalt auf dem Tisch.

Wenn Sie diesen Unsinn verhindern wollen, dann unterschreiben Sie die Petition, deren Link ich unten anfüge. Zeigen Sie Ihren Abgeordneten in Brüssel, daß Sie damit nicht einverstanden sind! Verlassen Sie sich nicht auf die Vernunft von Politikern!

Ich habe unterschrieben!

Jetzt sind Sie an der Reihe! Hier geht es zur Petition:

http://www.saveourseeds.org/aktionen/werde-aktiv/petition-saatgutverordnung

In Gourmetkaters Kochtopf: Mispelbrot, oder doch Konfekt?

Mispel In diesem Jahr hat mein Mispelbaum wirklich alle Erwartungen übertroffen! Mispelfrüchte ohne Ende! Da mußte ich mir echt einen Kopf machen, was ich alles daraus mache. Klar, zuerst habe ich Unmengen an Mispel-Marmelade gekocht. Die ist lecker, gerade auch zu Weihnachten. Weil die Mispel ein wenig nach Datel und Feige schmeckt. Und so habe ich wirklich viele Gläser Marmelade kochen können. Die Menge stört mich hier weniger, weil ich ja vom Marmeladenverkauf lebe. (Die Mispel-Marmelade kann man auf meinem Shop www.gourmieze.de kaufen...) Aber warum immer nur für andere Leute kochen? Und wo ich die Mispel - besonders in gekochtem Zustand - so liebe, kam mir das Mispelbrot in den Sinn. Dies ist eigentlich ein Konfekt. Aber beim Quittenbrot heißt es ja auch Quittenbrot. Also mache ich aus meinen Mispeln nun Mispelbrot. Das geht ganz einfach: Die schönen Mispeln müssen zuerst vom Baum. Sind sie noch nicht ganz reif, passiert da nicht viel. Ich warte aber immer ganz lang, bis si...

Ei guckt aus Loch

Ei guckt aus Loch Meine Leute hatten gestern ihren Marktstand auf dem Markt. Und auf so einem Markt, da ist das mit dem Essen immer so eine Sache. Entweder es gibt am Imbiß Bratwurst. Oder so eine Suppe mit zweifelhafter Herkunft. Denn richtig kochen, dies mach kaum ein Imbiß ( es sei denn: das Aufwärmen einer Büchse gehört dazu). Und so eine Industrie-Wurst, die es auch im Supermarkt gibt, die kann ich mir daheim selber in die Pfanne hauen. Meine Leute und ich essen auf den Märkten meist nur, wenn es gute Sachen von regionalen Erzeugern gibt. Eben echt vom handwerklichen Fleischer oder Bäcker. Dann bin ich auch bereit, etwas mehr dafür zu bezahlen! Weil frische und echte Kost schmeckt! Jedenfalls kamen meine Leute gestern nach dem Markt müde und hungrig bei mir an. Und nach so einem Schmuddelwetter sollte es schon etwas sein, was Warm ist. Aber noch ewig kochen? Ich habe mich da doch glatt an ein schelles Rezept erinnert, daß mir Yvonne verraten hat. Wir waren darauf gekomm...

Ackern unter Volldampf

Dampfpflug Heucke Gatersleben von 1928 Am letzten Samstag gab es für die Freunde alter Landtechnik in Bernburg-Strenzfeld ein ganz besonderes Ereignis! Denn beim dortigen Historischen Erntefest war ein Dampf-Pflug-Gespann von der Landmaschinen-Schule Landshut-Schönbrunn zu Gast! Und wer von uns so einen legendären Dampf-Pflug, von dem unsere Großväter immer so schwärmten, noch nie bei der Arbeit gesehen hat – der hatte an diesem Tag Glück. Denn wer auf dem Feld ein wenig tiefer gräbt, kann auch heute immer noch die sogenannte Pflug-Sohle im Bodenprofil unserer Schwarz-Erde-Böden im Harz-Vorland erkennen. Doch was ist eigentlich ein Dampf-Pflug? Bei diesem Maschinen-System wird ein Kipp-Pflug, der von einem Draht-Seil gezogen wird, zur Bodenbearbeitung eingesetzt. Die Dampf-Kraft dafür lieferte zunächst 1 Lokomobil (mit einer Umlenk-Rolle am anderen Feld-Ende – das sogenannte Rundum-System). Das Seil war bis zu 800 Meter lang. Im Jahre 1858 stellte die Firma Fowler a...

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