Steckrüben-Möhren-Eintopf

Schnell, bevor das Frühjahrs-Gemüse in meine Küche drängt, möchte ich Ihnen noch ein leckeres Rezept aus meiner Reihe der erfolgreichen Suppen im Kampf gegen den Hunger präsentieren:

Mein Steckrüben-Möhren-Eintopf !!!

Diese Suppe hat es in sich! Gerade wenn hungrige Gäste kommen, deren Mäuler kostengünstig und schnell gestopft werden müssen.

Zuerst lasse ich im Topf Speck aus - O.K. Ihr Vegetarier nehmt Olivenöl, aber ich bin ein Kater-Tier!

Dann kommen in den Topf gewürfelte Steckrüben (Kohlrübe macht es auch -haha, Witz verstanden?), Möhren, ein wenig Sellerie (am besten Knollensellerie), Zwiebel, Porree und Kartoffeln.

Alles ein wenig anbraten lassen, damit der Zucker im Gemüse karamellisiert und damit stärkeres Aroma bekommt.

Die Würze darf nicht vergessen werden: 1 Lorbeerblatt, Piment und mein Brot-Salz (ja, man kann es auch wunderbar für Kohlgerichte und andere Speisen verwenden) kommen nun zum Gemüse dazu.

Durch die Wärme des Fettes duftet nun die Küche nach den Gewürzen.......HMmmmmm!

Abgelöscht wird das Gemüse jetzt durch Brühe, welche, dies ist Geschmacksache. Ich hatte Hühnerbrühe.

Da ich ein Freund der Suppen alter Schule bin, bekommt mein Eintopf noch eine leichte Bindung mit einer Brenne. Wie die gemacht wird, habe ich in einem früheren Rezept beschrieben. Aber es damit nicht übertreiben! Ich sagte leichte Bindung!

Nun noch ein wenig Petersilie und reichlich Majoran in den Topf, damit mein Eintopf richtig nach meiner Heimat Sachsen-Anhalt schmeckt!

In den Teller damit......

....Sieht doch lecker aus, oder? Und wie das duftet!!!!

Na dann:

Guten Appetit!

In Gourmetkaters Kochtopf: Mispelbrot, oder doch Konfekt?

Mispel In diesem Jahr hat mein Mispelbaum wirklich alle Erwartungen übertroffen! Mispelfrüchte ohne Ende! Da mußte ich mir echt einen Kopf machen, was ich alles daraus mache. Klar, zuerst habe ich Unmengen an Mispel-Marmelade gekocht. Die ist lecker, gerade auch zu Weihnachten. Weil die Mispel ein wenig nach Datel und Feige schmeckt. Und so habe ich wirklich viele Gläser Marmelade kochen können. Die Menge stört mich hier weniger, weil ich ja vom Marmeladenverkauf lebe. (Die Mispel-Marmelade kann man auf meinem Shop www.gourmieze.de kaufen...) Aber warum immer nur für andere Leute kochen? Und wo ich die Mispel - besonders in gekochtem Zustand - so liebe, kam mir das Mispelbrot in den Sinn. Dies ist eigentlich ein Konfekt. Aber beim Quittenbrot heißt es ja auch Quittenbrot. Also mache ich aus meinen Mispeln nun Mispelbrot. Das geht ganz einfach: Die schönen Mispeln müssen zuerst vom Baum. Sind sie noch nicht ganz reif, passiert da nicht viel. Ich warte aber immer ganz lang, bis si...

Ei guckt aus Loch

Ei guckt aus Loch Meine Leute hatten gestern ihren Marktstand auf dem Markt. Und auf so einem Markt, da ist das mit dem Essen immer so eine Sache. Entweder es gibt am Imbiß Bratwurst. Oder so eine Suppe mit zweifelhafter Herkunft. Denn richtig kochen, dies mach kaum ein Imbiß ( es sei denn: das Aufwärmen einer Büchse gehört dazu). Und so eine Industrie-Wurst, die es auch im Supermarkt gibt, die kann ich mir daheim selber in die Pfanne hauen. Meine Leute und ich essen auf den Märkten meist nur, wenn es gute Sachen von regionalen Erzeugern gibt. Eben echt vom handwerklichen Fleischer oder Bäcker. Dann bin ich auch bereit, etwas mehr dafür zu bezahlen! Weil frische und echte Kost schmeckt! Jedenfalls kamen meine Leute gestern nach dem Markt müde und hungrig bei mir an. Und nach so einem Schmuddelwetter sollte es schon etwas sein, was Warm ist. Aber noch ewig kochen? Ich habe mich da doch glatt an ein schelles Rezept erinnert, daß mir Yvonne verraten hat. Wir waren darauf gekomm...

Ackern unter Volldampf

Dampfpflug Heucke Gatersleben von 1928 Am letzten Samstag gab es für die Freunde alter Landtechnik in Bernburg-Strenzfeld ein ganz besonderes Ereignis! Denn beim dortigen Historischen Erntefest war ein Dampf-Pflug-Gespann von der Landmaschinen-Schule Landshut-Schönbrunn zu Gast! Und wer von uns so einen legendären Dampf-Pflug, von dem unsere Großväter immer so schwärmten, noch nie bei der Arbeit gesehen hat – der hatte an diesem Tag Glück. Denn wer auf dem Feld ein wenig tiefer gräbt, kann auch heute immer noch die sogenannte Pflug-Sohle im Bodenprofil unserer Schwarz-Erde-Böden im Harz-Vorland erkennen. Doch was ist eigentlich ein Dampf-Pflug? Bei diesem Maschinen-System wird ein Kipp-Pflug, der von einem Draht-Seil gezogen wird, zur Bodenbearbeitung eingesetzt. Die Dampf-Kraft dafür lieferte zunächst 1 Lokomobil (mit einer Umlenk-Rolle am anderen Feld-Ende – das sogenannte Rundum-System). Das Seil war bis zu 800 Meter lang. Im Jahre 1858 stellte die Firma Fowler a...

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